部落客_滾輪胎_大推好康資訊

新食感(2)：包吃包玩麵包機

【書籍簡介】

麵包機愛好者百萬點閱支持！

5種烘焙技巧製成新口感

70道全新中西料理

健康、無添加還不夠，?捲、湯種、水合法、冷藏發酵及多種造型麵包。

不論新手到烘焙老手，全新作法征服大人的胃、收服小孩的心，再創麵包機烘焙盛世！

以麵包機烘焙開創美味人生的「辣媽」，因作法簡單、不易失手的配方深受眾多網友愛戴。繼前一本首創推出顛覆固有行程的中式食譜，經不斷改良研發再次展演出人意表的驚喜料理，誓將一切盡收麵包機！

本書除了收入甜不辣、麵龜、鳳梨酥等小吃與年節土產的製作，味噌、豆腐、可樂也能和麵包搭出新滋味；透過零油脂添加的液種法、冷藏發酵法，還能做出不乾不硬、柔軟富彈性的全麥麵包。而麵包機不僅是廚房好幫手，更是為親子關係加溫的一大利器！數道適合讓孩童參與的小點心，到自製繽紛好玩的無毒黏土～絕對讓你一次又一次地愛上麵包機！

【書籍目錄】

Chapter 1概述

基本材料說明

常見問題FAQ

成功麵包的誕生

Chapter 2新口感麵包

1 優格吐司

2 鮮奶油吐司

3 抹茶地瓜吐司

4 黑芝麻地瓜吐司

5 可樂核桃吐司

6 杏仁蘋果核桃吐司

7 巧克力奶酥吐司

8 紫薯吐司

9 味噌核桃吐司

10 九層塔起司吐司

11 馬鈴薯火腿吐司

12 培根洋蔥吐司

13 全麥豆腐餐包

14 紅蘿蔔洋芋餐包

15 莫札瑞拉起司培根餐包

16 大蒜吐司

17 超人氣蔥花捲

18 一次?捲葡萄乾吐司

19 二次?捲經典白吐司

20 辮子蔓越莓吐司

Chapter 3超柔軟麵包

21 布里歐吐司

22 糖漬蘋果巧克力麵包

23 南瓜↘父親節禮物↙花花麵包

24 湯種熱狗堡

25 冷藏發酵全麥吐司

26 水合法檸檬乳酪吐司

27 液種無油煉乳吐司

Chapter 4道地中式糕點

28 桂圓饅頭

29 芝麻包子

30 麵龜

31 胡椒餅

32 鳳梨酥

33 雙胞胎

34 甜不辣

35 杏仁桃酥

Chapter 5繽紛親子時光

36 無毒黏土

37 長頸鹿吐司

38 迷彩吐司

39 紅西瓜吐司

40 小玉西瓜吐司

41 小蘑菇麵包

42 兔子餅乾

43 斑馬餅乾

44 繽紛MM 餅乾

Chapter 6視覺系吐司

45 雙色芝麻吐司

46 巧克力漩渦吐司

47 迷你黑糖夾餡吐司

48 夢幻三色聖誕吐司

49 優雅抹茶雙色吐司

50 紫色百褶吐司

51 巧克力雙色吐司

Chapter 7環遊世界麵包

52 全麥貝果

53 紅豆麵包

54 菠菜起司佛卡夏

55 義式千層麵

56 墨西哥捲餅

57 口袋麵包

58 蔥花起司司康

Chapter 8甜蜜蜜蛋糕點心

59 伯爵生巧克力

60 藏心蛋糕

61 大理石磅蛋糕

62 海苔豆腐餅乾

63 糖恣蘋果

64 蜜地瓜

Chapter 9省時省力美味餡料

65 南瓜泥

66 紅豆餡

67 紫薯地瓜餡

68 馬鈴薯泥

69 巧克力奶酥粒

70 奶酥餡

71 湯種製作